1、氯酸鈉能與糖類反應 。從糖類的角度來說，因其具有醛基，能被具有強氧化性的物質氧化成羧基COOH 。
【氯酸鈉和葡萄糖反應】2、氯酸鈉與葡萄糖化學反應方程式：2C6H12O6 + NaClO3 ====== NaCl + 2C5H11O5COOH(葡萄糖酸) 。
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