1、將節瓜改成魚船形，鮮魷切成球形，露筍切成4厘米長的欖形段備用；
2、將節瓜船用上湯煨至夠身撈起，放在碟上 。
3、將露筍灼熟，用芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調成碗芡 。
【節瓜的做法有哪些】4、先將鮮魷、腌帶子飛水后，燒鑊落油，放入帶子、蝦球、鮮魷球拉油至僅熟，倒在笊籬里；
5、隨即放料頭、露筍、帶子、蝦球和鮮魷球，調入碗芡炒熟，加包尾油盛于節瓜船上便成 。
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