【干海鰻魚的做法和禁忌】1、海鰻洗凈,切段,加少許料酒腌制一下 。蔥姜切段 。鍋下油,先放入大蒜小火炒香 。轉中火放入鰻魚段,翻炒至變色 。加入蔥姜,糖,豆瓣醬,醬油,白酒,水,炒勻 。燒開轉小火蓋蓋燜10分鐘,出鍋前收下汁,關火盛盤即可 。
2、禁忌:鰻魚不能下列食物一起食用:鰻魚+梅肉:兩者屬于相克的食物,所以不能同食,否則了可能會中毒 。鰻魚+牛肝:兩者進入在胃中容易引發某些生化反應,而生化反應的產物不利于人體健康 。
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