將整顆燙好的菠菜瀝干水分放入保鮮盒，再放入冰箱冷凍，可以保存半年左右，在其他季節也可以吃到既便宜又有營養的菠菜 。用這種方法保存的菠菜，在一年之內維C流失都非常少，能夠保存較多的營養 。
菠菜營養成分：菠菜有營養模范生之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素 。
【焯過水的菠菜怎么保存】菠菜食用方法：其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤 。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳 。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等 。
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