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爆炒黑木耳

生活百科爆炒

1、木耳泡發，洗凈切絲兒 。
2、拍大蒜，切蔥絲兒，辣椒切段段，備用 。
3、鍋內下底油 ， 小火爆香大蒜辣椒 。
4、大火，入木耳翻炒 ， 加適量鹽及生抽 。
5、加入蔥絲兒，翻炒片刻即可出鍋 。
【爆炒黑木耳】6、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質 ， 人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死 。干木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發的干木耳可安全食用；將黑木耳直接油鍋炒食，營養健康，綠色環保 。