1、首先將蔥切段，姜切片蒜切片 。沸水鍋中倒入一勺鹽，然后加入花甲100g ， 待花甲煮至開口撈出 。
2、鍋中熱油，倒入蔥姜蒜煸炒 ， 加入25g干辣椒，花椒10g，一勺半豆瓣醬，炒香后倒入花甲 。
【辣炒花甲的做法】3、繼續(xù)翻炒，倒入兩勺料酒 ， 兩勺耗油 ， 一勺生抽，半勺味精，兩勺糖，50ml水 ， 再倒入適量色拉油，翻炒后倒入盤中即可 。

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