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怎么做好吃的炒蓋菜

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蓋菜是“芥菜”的變種蔬菜，葉子大、葉脈粗，具有豐富的蛋白質、維生素和礦物質 ， 也是眼科患者的食療佳品，有提神醒腦 ， 解除疲勞的作用 。蓋菜因其經霜耐寒 ， 耐貧瘠、不擇地而生，易種易得 ， 又便于保存，所以價格低廉而深受大家的喜愛，但很多人卻因它有點苦不愛吃，那今天就給大家分享下讓蓋菜不苦的做法 。
準備好要使用的食材，大概有蓋菜一顆，辣椒1個，大蒜2小粒，蠔油，食用油適量即可 。
把事先準備好要使用的蓋菜洗干凈了然后再切段，把辣椒切絲，把準備的大蒜拍碎 。
慢慢把菜鍋加熱后放下少量食用油，然后放入事先準備好要使用的辣椒和大蒜進行爆香 。
接著放入切好的蓋菜進行慢慢的翻炒，快起鍋時放入適量的蠔油和鹽翻炒均勻即可起鍋 。
一道味美的蓋菜就好，蓋菜的苦味也基本沒了 ， 對于不愛吃苦的朋友來說是不錯的做法 。
【怎么做好吃的炒蓋菜】炒蓋菜的時候火力不要太大，在翻炒時蓋菜出來的水隨著蒸發，小火慢炒 ， 不要蓋鍋蓋，這樣炒出來的菜水份就比較少 。