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各地的立夏習俗

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今天分享一篇【各地的立夏習俗】希望大家喜歡 ， 下面跟著小編一起閱讀這一篇百科內容吧 ， 看完之后記得點贊分享出去給朋友們看哦！立夏日 。對今人來說 ， 立夏不過是一個節氣 ， 表明春天結束 ， 夏日由此開始而已 ?？墒?nbsp;， 我們的先人卻把立夏當作一個重要的日子來對待 。舊俗立夏日又為民間傳統節日 ， 稱“立夏節 。”古代天子率百官迎夏于南郊 ， 并舉行祭祀炎帝、祝融的儀式 。到明代民間始有嘗新風俗 ， 清代更有祭神、嘗新、饋節、秤人、烹新茶等俗 。江浙一帶至今仍保留吃立夏蛋、健腳筍、五虎丹、三兩半等“吃補食”的飲食風俗;云南宣威地區則有大門插皂莢枝、紅花以壓崇 ， 圍灰墻腳以避蛇之俗 。中國部分少數民族亦有過立夏節的習俗 。小編就為此專門整理了立夏習俗 ， 供大家參考：
立夏習俗：立夏吃蛋
雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色 ， 但說起立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”了 。立夏前一天 ， 很多人家里就開始煮“立夏蛋”了 ， 一般用茶葉末或胡桃殼煮 ， 看著蛋殼慢慢變紅 ， 滿屋香噴噴 。茶葉蛋應該趁熱吃 ， 吃時倒上好的酒 ， 內灑些許細鹽 ， 酒香茶香 ， 又香又入味 。
“立夏吃蛋”的習俗由來已久 。俗話說：“立夏吃了蛋 ， 熱天不疰夏 。”相傳從立夏這一天起 ， 天氣晴暖并漸漸炎熱起來 ， 許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺 ， 食欲減退逐漸消瘦 ， 稱之為“疰夏” 。女媧娘娘告訴百姓 ， 每年立夏之日 ， 小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋 ， 可避免疰夏 。因此 ， 立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在 。
古人認為 ， 雞蛋圓圓溜溜 ， 象征生活之圓滿 ， 立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安 ， 經受“疰夏”的考驗 。立夏日一般在農歷的四月 ， “四月雞蛋賤如菜” ， 人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋” 。后來人們又改進煮燒方法 ， 在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末 ， 從此 ， 茶葉蛋不再是立夏的節候食品 ， 而成為我國傳統小吃之一 。
立夏習俗：煮鼎邊做夏
立夏季節 ， 福州風俗流行煮鼎邊“做夏” 。鼎邊糊(又稱鍋邊糊) ， 用米漿涮鍋邊燒煮而成 ， 配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子 ， 或少量香菇、蟶干等海鮮清湯 ， 其味極為葷美可口 。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃 。它成為福州著名的風味小吃 ， 成為福州地方的一種特殊標志 。離鄉旅居海外的福州人 ， 在異國他鄉 ， 一聽“鼎邊糊“三字 ， 就好像見到家鄉的“倩影” ， 成為戀祖愛鄉的風味小吃 。
立夏煮鼎邊“做夏” ， 盛行于明末清初 。立夏已進入農忙旺季 。這一天煮鼎邊 ， 不光是一家人吃飽吃好然后下田勞動 ， 還要互贈左鄰右舍一起品味 。像涮鼎邊一樣 ， “一紋(涮)就熟” ， 藉以聯絡感情 。體現福州人“金厝邊銀鄉里”的傳統美德 。
從鼎邊糊傳說來看 ， “做夏”吃鼎邊 ， 意義更深一層 。明朝嘉靖年間 ， 福州沿海城鄉常遭倭寇騷擾 。戚繼光帶兵入閩剿倭 ， 處處受到當地人民擁戴與歡迎 。老百姓經常送糧送食犒勞戚家軍 。有一天 ， 戚家軍到了福州南郊 ， 一路上打了好幾個勝仗 ， 決定在此地休息半天 。南郊的老百姓早就將家里好吃的東西集中在一起 ， 以便慰勞三軍 。料想不到 ， 從長樂方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來 。戚家軍緊急集合準備迎戰 。鄉親們正在燒菜煮飯辦酒席 ， 準備慶功 ， 但已無法開席了 。不知是誰出了個主意 ， 將大米磨成漿 ， 肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級清湯 ， 涮米漿于鍋邊 ， 不消一刻鐘 ， 一鍋又一鍋的鼎邊糊出來了 。眾將士吃飽后奮勇上陣 ， 不消兩個鐘頭 ， 把倭寇全部消滅在海邊 。“做夏”吃鼎邊糊 ， 緬懷民族英雄 ， 也有著愛國主義的內涵 。
立夏習俗：秤人
古詩云：“立夏秤人輕重數 ， 秤懸梁上笑喧閨 。”立夏之日的“稱人”習俗主要流行于我國南方 ， 起源于三國時代：傳說劉備死后 ， 諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東 ， 并拜托其后媽、已回娘家的吳國孫夫人撫養 。那天正是立夏 ， 孫夫人當著趙子龍面給阿斗秤了體重 ， 來年立夏再秤一次看增加體重多少 ， 再寫信向諸葛亮匯報 ， 由此形成傳入民間的風俗 。據說這一天稱了體重之后 ， 就不怕夏季炎熱 ， 不會消瘦 ， 否則會有病災纏身 。吃完立夏飯后 ， 在橫梁上掛一桿大秤 ， 大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重;孩童坐在籮筐內或四腳朝天的凳子上 ， 吊在秤鉤上秤體重 ， 謂立夏過秤可免疰夏 。若體重增 ， 稱“發福” ， 體重減 ， 謂“消肉” 。
傳說當然不可全信 ， 但立夏“秤人”習俗在古時的一些地區很是興盛卻是無疑 。從散存的民俗資料看 ， 立夏“秤人”的操作有兩類 。一類是在戶外進行 ， 懸秤于大樹 ， 大多是給老人小孩稱量 ， 以驗一年肥瘠;另一類則是在戶內進行 ， 懸秤于屋梁 ， 由婦女們互相稱量 ， 品肥論瘦 ， 嘻哈打趣 ， 倒似閨中游戲——蔡云《吳覦》詩有證：“風開繡閣揚羅衣 ， 認是秋千戲卻非 。為掛量才上官秤 ， 評量燕瘦與環肥 。”
立夏習俗：忌坐門檻
立夏日還有忌坐門檻之說 。在安徽 ， 道光十年《太湖縣志》中記載：“立夏日 ， 取筍莧為羹 ， 相戒毋坐門坎 ， 毋晝寢 ， 謂愁夏多倦病也 。”說是這天坐門檻 ， 夏天里會疲倦多病 。30年代《寧國縣志》中記載：“立夏 。以秤秤人體輕重 ， 免除疾病 ， 所謂不怯夏也 。俗傳立夏坐門坎 ， 則一年精神不振 。”立夏日 ， 孩童忌坐石階 ， 如坐了則要坐七根 ， 始可百病消散 。忌坐地栿(門檻) ， 謂這天坐地栿將招來夏天腳骨酸痛 ， 如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數 ， 方可解魘 。
立夏習俗：斗蛋
立夏節時 ， 大人用絲線編成蛋套 ， 裝入煮熟的雞蛋鴨蛋 ， 掛在小孩子脖子上 。疰夏繩即長命縷 ， 用五色絲線系于小孩手腕等處為其消災祈福 ， 消暑祛病 ， 以防注夏 。
立夏中午 ， 家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮 ， 不能破損) ， 用冷水浸上數分鐘之后再套上早已編織好的絲網袋 ， 掛于孩子頸上 。孩子們便三五成群 ， 進行斗蛋游戲 。蛋分兩端 ， 尖者為頭 ， 圓者為尾 。有的還在蛋上繪畫圖案 ， 小孩子相互比試 ， 稱為斗蛋 。斗蛋時蛋頭斗蛋頭 ， 蛋尾擊蛋尾 。一個一個斗過去 ， 破者認輸 ， 最后分出高低 。蛋頭勝者為第一 ， 蛋稱大王;蛋尾勝者為第二 ， 蛋稱小王或二王 。諺稱：“立夏胸掛蛋 ， 孩子不疰夏”疰夏是夏日常見的腹漲厭食 ， 乏力消瘦 ， 小孩尤易疰夏 。疰夏繩即長命縷 ， 用五色絲線系于小孩手腕等處為其消災祈福 ， 消暑祛病 ， 以防注夏 。
立夏習俗：福建閩東地區吃光餅
福建閩東地區立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主 。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴 ， 而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半 ， 將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之 。周寧縣純池鎮一些鄉村吃“立夏糊” ， 大鍋熬糊湯 ， 湯中內容極其豐富 ， 有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐等等 。
立夏習俗：江浙地區吃“七家粥”“嘗三鮮”
浙江農村地區立夏必吃“七家粥” ， 也叫喝“七家茶” 。七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米 ， 再加上各色豆子及紅糖 ， 煮成一大鍋粥 ， 由大家來分食 。七家茶則是各家帶了白己新烘焙好的茶葉 ， 混合后烹煮或泡成一大壺茶 ， 再由大家歡聚一堂共飲 。
蘇州地方有“立夏見三新”的諺語 。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子 。同時 ， 蘇州立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆 ， 各家酒店立夏這天對進店的老顧客奉送酒釀、燒酒 ， 不取分文 ， 因此也把立夏叫做“饋節” 。
無錫民間歷來有“立夏嘗三鮮”的習俗 。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮 。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜;樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮即海螄、河豚、鰣魚 。
杭州在立夏日有吃“野夏飯”之俗 。是日 ， 小孩子們成群結隊 ， 向鄰里各家乞取米、肉 。然后到野地里采掘野菜、竹筍 ， 用石頭支起鍋灶 ， 自燒白吃 ， 稱為吃“野夏飯”或“立夏飯” 。這種風俗就是自比乞丐 ， 以為可以避災禍 。吃完立夏飯 ， 大人拿來籮筐、大秤 。給孩子們秤體重 ， 看比去年重了多少 。
上海立夏日吃蛋 。立夏當日 ， 孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網套套著的蛋 。上海也有“節交立夏記分明 ， 吃罷攤菜試寶稱 。”的習俗 ， 立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅 ， 中午時無論男女老幼都要稱一下體重 。
立夏習俗：南方地區吃筍、槐豆、“五色飯”
四川、巖坦山區家家要吃筍、槐豆 。說吃了竹筍腳骨硬 ， 好爬山 。還吃青梅 ， 燒青茶 ， 以防“蛀夏” 。也有吃豆腐的習俗 ， 說吃了豆腐不怕雨淋 ， 不怕赤蜂蜇 。
南方有些地方有立夏吃軟菜(君踏菜)的習俗 ， 說吃后夏天不會生痱子 ， 皮膚會像軟菜一樣光滑 。
在廣西等某些地方 ， 用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯” ， 稱作立夏飯 。
立夏習俗：吃烏米飯
烏米飯 ， 烏黑油亮 ， 清香可口 ， 由糯米浸入烏樹葉內數小時后燒煮而成 。立夏這一天 ， 江南農村人人愛吃 。據說 ， 這個風俗源于戰國時期著名軍事家孫臏 。
孫臏和龐涓本是同窗學友 ， 都是鬼谷子的學生 。兩人學業、智謀都不相上下 ， 但孫臏為人誠實厚道 ， 龐涓卻富有心計 。兩人跟隨師父苦學三年 ， 龐涓見學業已就 ， 就要下山立功揚名 ， 就拜別了師父 ， 來到了魏國 。孫臏認為自己尚未學成 ， 繼續隨師傅學習 。鬼谷子早就看中了這位老實忠厚的學生 ， 就教他兵書陣法 ， 期望他能拯救亂世 ， 一展宏圖 。
兩年過去了 ， 一天 ， 孫臏收到了龐涓的一封信 ， 說是自己已當上了大將軍 ， 邀請他到魏國 ， 共同輔佐魏王 。孫臏很高興 ， 就找老師商量 。老師看了信沉默不語 ， 但還是同意孫臏下山 。
孫臏一到魏國 ， 龐涓就把他推薦給魏王 ， 很得魏王賞識 。從此 ， 二人經常在一起共商國家大事 ， 談論富國強兵之道 ， 并研討陣法和用兵之策 。龐涓見孫臏高出自己許多 ， 才知道先生已把兵書傳授給了孫臏 。他想借兵書來讀 ， 孫臏只好以實相告 ， 先生不讓帶下山來 。龐涓悶悶不樂 。
突然有一天 ， 孫臏被一群刀斧手綁架 ， 用了一頓大刑 ， 還被挖去了兩只膝蓋骨 ， 然后拋進監獄 。孫臏痛得死去活來 ， 不僅大聲責問士卒 ， 士卒并不答話 ， 只說是魏王的命令 。孫臏感到自己冤枉 ， 自己沒有任何過錯 ， 卻不知為何受此大刑 ， 他多么盼望龐涓能替自己說句公道話??！龐涓果然來了 ， 他抱住孫臏的廢腿哭得涕淚橫流：“魏王怎么干出這種事來呀！”孫臏也泣不成聲 ， 請龐涓搭救 。龐涓絕望地說：“若是旁人還成 ， 可對魏王 ， 我能有什么辦法呀！”
龐涓每天都到獄中來看望 ， 還讓人送來好茶好飯供孫臏食用 。孫臏非常感動 ， 心想患難識知己 ， 還是老同學好啊 。孫臏自從兩腿殘廢以后 ， 萬念俱灰 ， 心想自己飽讀兵書 ， 而今卻成廢人 ， 不能建功立業 ， 活著還有什么用呢？幾次想自尋短見 ， 卻被龐涓勸阻 ， 并說愿意伺候他一輩子 。孫臏聽后 ， 感動得熱淚盈眶 。
有一天 ， 龐涓又來看孫臏 ， 閑聊起來 。龐涓說：“師弟啊 ， 你要振作起來 ， 你雖然殘廢了 ， 不能統兵打仗 ， 建功立業 。但是 ， 你還可以把自己的用兵之道寫下來 ， 著書立說 ， 傳之后世 ， 同樣可以流芳百世?。?rdquo;聽著龐涓語重心長的話 ， 孫臏感到很有道理 ， 不禁點頭稱是 。
自那天以后 ， 孫臏起早貪黑 ， 廢寢忘食 ， 每天寫兵書不停 。龐涓來得更勤了 ， 噓寒問暖 ， 察看寫兵書的進度 ， 還勸他當心身體 。孫臏感謝龐涓深厚的友情 ， 更加勤奮 ， 心想寫成后送給龐涓 ， 以答謝他的照顧之恩 。
幾個月過去了 ， 兵書很快就要寫成了 。一天 ， 看守孫臏的老獄卒熱心地對孫臏說：“先生的兵書寫成之后 ， 我一定設法給你送回家去 。”孫臏微微一笑 ， 說：“老人家 ， 不必了 ， 兵書寫成之后我就送給龐大將軍 。我們是同窗好友 ， 交給他 ， 我就放心了 。”
獄卒一聽 ， 驚訝得張大了嘴 ， 半天說不出話來 。孫臏驚奇地問：“你這是怎么了？”老獄卒長嘆一聲 ， 悲涼地說：“先生 ， 你太仁厚了 ， 害你的正是龐將軍?。∈撬岛弈愕牟艑W ， 才設計陷害你的?。?rdquo;的確如此 ， 龐涓雖然足智多謀 ， 可是心胸狹窄 ， 妒賢嫉能 。他見孫臏熟讀兵法 ， 惟恐影響自己的前程 ， 就設計陷害 ， 并用了刖刑 ， 使他不能統兵上陣 ， 并想法騙取兵書 。
孫臏一聽老獄卒的話 ， 猶如青天霹靂 ， 驚的他目瞪口呆 。他思前想后 ， 終于恍然大悟 ， 識破了龐涓的險惡用心 。他憤怒已極 ， 沒想到自己敬重的同窗好友 ， 竟是一個奸詐小人 。他把寫好的兵書全部燒毀 ， 并想好了對策 。
第二天 ， 龐涓來到獄中 ， 見孫臏蓬頭垢面 ， 又哭又笑 ， 瘋瘋癲癲 ， 寫好的兵書也已燒毀 ， 氣得他立刻命人把孫臏關進豬圈里 ， 監視起來 ， 看他是真瘋還是假瘋 。誰知 ， 不一會兒 ， 孫臏便枕著豬槽呼呼大睡了 。
從此 ， 孫臏不吃不喝 ， 瘋瘋傻傻 ， 整日與豬廝混在一起 。老獄卒非常同情孫臏的遭遇 ， 見他一天天消瘦下去 ， 整天悶悶不樂 。這事被老獄卒的老伴知道了 ， 獻計道：“用烏樹葉子浸拌糯米 ， 煮成飯后捏成小團子 ， 跟豬糞的顏色、形狀差不多 ， 既可瞞過龐涓 ， 又可救孫臏的性命 。”老獄卒聽后大喜 ， 忙讓老伴快做 。這天正好是立夏 ， 老獄卒在值班時 ， 就把烏米團子塞給了孫臏 。
聰明的孫臏不點自明 ， 等龐涓來看他時 ， 就笑嘻嘻地順手抓起身邊的豬糞 ， “噼里啪啦”地朝龐涓扔去 。龐涓左躲右閃 ， 還是扔了一身豬糞 。孫臏拍手笑道：“這豬糞這么好 ， 你不吃 ， 我可要吃了 。”說著 ， 他摸起一個個“豬糞”吃起來 。龐涓看到孫臏吃豬糞 ， 這才相信他是真瘋了 ， 就這樣放松了對他的看管 。
齊國早就聽說孫臏的才名 。田忌就派人同老獄卒一起設計救出了孫臏 。孫臏來到齊國 ， 被拜為軍師 ， 坐在輪椅上指揮打仗 。后來 ， 齊國和魏國交兵 ， 在馬陵道這個地方 ， 孫臏打敗魏軍 ， 射殺了龐涓 ， 終于報仇雪恨 。
孫臏十分感激那位老獄卒 ， 每到立夏 ， 他就要吃一頓烏樹葉糯米團 。人們欽佩孫臏的氣節才華 ， 也在立夏時做烏米飯吃 。立夏吃烏米飯的風俗便形成了 。據說 ， 吃烏米飯還能祛風敗毒 ， 連蚊蟲也不會叮咬了 。
立夏習俗：北方大部分地區食用面食
我國北方多種植小麥 ， 立夏正是小麥上場時節 ， 因此北方大部分地區立夏時有制作與食用面食的習俗 ， 意在慶祝小麥豐收 。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種 。夏餅又稱麻餅 ， 形狀各異 ， 有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;面餅 ， 有甜、咸兩種 ， 咸面餅的用料有肉絲、韭菜等 ， 蘸蒜泥食用 ， 甜面餅則多加砂糖;春卷 ， 用精制的薄面餅 ， 包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料 ， 封口處用面粉拌蛋清粘住 ， 然后放在熱油鍋里炸到微黃時撈起食用 。
立夏習俗：厭祟避蛇
【各地的立夏習俗】立夏日云南民俗關注的是厭祟避蛇 。清干隆元年《云南通志》載 ， 四月立夏之日 ， “插皂莢枝、紅花于戶 ， 以厭祟;圍灰墻腳以避蛇” 。值四月而言避蛇 ， 與十二生肖已屬蛇有關聯 ， 地支紀月 ， 三月為辰 ， 四月為已 。立夏厭祟 ， 門上插皂莢樹枝 ， 和紅花 ， 含有黑(水)、紅(火)既濟之義 。按照古代五行說 ， 黑為水 ， 紅為火 。這是希望通過兩者相互制約 ， 達到一種平衡 。同時 ， 古人不僅日常用皂莢去污 ， 還以皂莢人藥 ， 認為它具有殺蟲功能 。將它當做厭祟之物 ， 也著眼于除穢驅邪 。舊時五月有門懸皂莢風俗 ， 皂莢狀若刀形 ， 稱為“懸刀” ， 相傳可以嚇跑鬼怪 。清光緒年間云南《騰越州志》也說：“立夏日 ， 插皂角枝、紅花于戶以厭勝 ， 圍灰墻腳以避蛇 。”清代《浪穹縣略志》記云南大理一帶風俗：“立夏 ， 插白楊于門 ， 以灰灑房屋周圍 ， 名日‘灰城’ ， 以避虺毒 。”與其它地區有所不同的是 ， 門前插白楊 。