1. 首頁 > 生活經驗 > >

莜麥卷怎么做

生活百科莜麥

1、主料：莜麥200g ， 普通面粉500克 ， 牛奶260克 。
2、輔料：安琪酵母5克 ， 鹽3克 ， 糖15克 ， 色拉油20g ， 蔥花5g ， 黑胡椒粉5g ， 鹽5g 。
【莜麥卷怎么做】3、 將牛奶微微加熱溶化酵母 ， 靜置五分鐘 ， 與莜麥、面粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成面團 ， 置溫暖處發酵至兩倍大 ， 再揉勻 。
4、面團搟成長方形 ， 碗里放少許色拉油 ， 加入鹽、黑胡椒粉 ， 攪勻 ， 刷在面片上 ， 再撒上蔥花 ， 卷起 。
5、切小段 ， 用筷子在中間壓一壓 。
6、將兩端向下交接捏緊 ， 即成花卷 。
7、蒸屜刷油 ， 花卷生坯放入蒸鍋 ， 涼水上鍋 ， 中火 ， 蒸十五分鐘 。