鍋底即是剛開始吃火鍋時火鍋里的湯 ?；疱伒琢夏壳霸诨疱伒昀锍霈F的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等 。
【吃火鍋什么是鍋底】骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火 。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用 。
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