青椒炒鱔筒 _青椒

【青椒炒鱔筒】1、材料：黃鱔（切段），青椒1只，料酒，姜，蒜頭，鹽，雞精，胡椒粉，老抽，糖。
2、鍋熱油先下姜片蒜頭。
3、再下洗凈的鱔段，加料酒煸炒。
4、加老抽，糖，少許水，燜煮一會。
5、放入青椒塊，翻炒后加鹽，雞精調味。
6、青椒炒鱔筒出鍋前撒胡椒粉。