材料：新鮮鴨蛋 。
【四川鹽蛋怎么泡】1、新鮮雞蛋洗凈后在每個蛋都用手抹一點鹽抹勻起到殺菌的作用，抹好就放入壇中碼好放置3小時；
2、小茴香、桂皮、山奈，香葉、甘松、紫草、肉蔻、草果、花椒、紅辣椒，凈泡半小時一起熬水煮開后等冷卻后用細濾勺過濾掉香料把香料水倒入碼有鴨蛋的壇子內，五香水以淹沒蛋為基準，泡制20天后 。

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