1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎） 。
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎 。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用 。
【魚香豆腐的家常做法】4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可 。
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