1、回香即茴香菜，含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜 。
2、茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛 。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫 。茴香味辛，性溫 。開胃進食，理氣散寒，有助陽道 。
3、茴香是重要的香料植物 。葉與果實均具有特異香氣 。嫩葉洗凈后切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食，味清香，可促進食欲 。也可作為餃子或包子餡 。果實多作香料 。
【回香菜能做什么】4、茴香功效較多，受到人們的喜愛 。常見吃法多用來做包子餃子餡，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見 。
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