1、紅衣花生米入鍋，最小的火慢慢炒出香味，大概十分鐘左右，聞到香味偶爾還會聽到劈劈啪啪的爆裂聲，就是到位啦！出鍋在案板上用搟面杖搟成幾半，出去花生皮 。
2、白糖倒入鍋里，記得無水無油，一直小火大概五分鐘糖就開始變形狀了 。
3、繼續熬制十分鐘，完全化開沒有塊狀的時候就可以關火，這時候就是焦糖了 。
【焦糖花生的做法】4、迅速把花生碎全部倒入焦糖鍋里，攪拌均勻，立即倒在案板上，整形，然后用工具把四周整理漂亮，切成小塊 。
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