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普洱茶青餅是什么意思

普洱茶生活百科

【普洱茶青餅是什么意思】普洱茶有生茶和熟茶之分，這里的青餅也就是生茶，青餅，一方面是指生茶餅面的色澤，深綠色，另一方面是指生茶的口感滋味，青澀明顯，清香突出 。青餅的叫法最早是由港臺茶人叫開的，那些令人神往的號級茶、印級茶都被稱為青餅，甚至進入七子餅時期后，國營茶廠生產的生茶也被稱為青餅，如7542、7532、8582等經典配方茶 。
青餅在大陸叫開也是上世紀70年代的事情 。1973年普洱茶熟茶正式誕生，有熟就有生，但是來內地經商的臺灣人一聽，什么生茶，不就是青餅嗎？青餅通俗易懂，受這些在內陸進行經營活動臺灣人的影響，青餅的概念逐漸傳播開，并為廣泛的愛茶人所接受 。在這個過程中也誕生了眾多名聲顯赫的青餅舊茶，如73青餅，88青餅，還有后來的94事業青，雪印青餅，都是直接以某某青餅直接命名的一款茶，正因為這通俗的叫法，也被快速的流傳開，廣為人知 。
生茶自然發酵，熟茶人工催熟 。生茶：采摘后以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法 。熟茶：以科學方法人為發酵使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝 。生茶所沖泡出來的水是偏黃色，熟茶沖泡出來才是偏紅色 。