1. 首頁 > 生活經驗 > >

玉米烙怎么做不散

玉米生活百科

1、選用甜玉米 ， 口感會更好些 。
2、玉米粒不能太干 ， 稍微有點水分使每粒玉米都能粘上淀粉 ， 其中再加少許糯米粉包你做出來的玉米烙一點都不散 。
3、煎的過程一定要開小火 ， 不然容易糊底 。
【玉米烙怎么做不散】4、把甜玉米放入水中煮熟 ， 撈出控干水分 ， 剝成粒 。把玉米粒和干淀粉拌勻 ， 抓捏翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉 ， 整體是黏糊糊的有水分的狀態 ， 玉米粒表面不能太干 ， 這樣煎的時候才不會散架 。平底鍋中倒入少許食用油 ， 輕輕晃動鍋體 ， 使油沾勻鍋底 ， 開小火 。倒入裹上玉米淀粉的玉米粒 ， 用鏟子輕輕把玉米粒攤平 。接著用小火煎三到五分鐘左右 ， 讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀 。再倒入沒過食材的食用油 ， 油量要沒過玉米粒 。轉中火升高油溫 ， 炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆 。