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家常牛排的做法

家常生活百科

1、用料：牛肉1斤 。輔料：醬油適量、料酒適量、生粉適量、椒鹽適量、香粉適量、料酒適量 。
【家常牛排的做法】2、牛肉是直接在市場買了切好的，牛后腿肉，選筋少的（能買到牛里脊就要里脊肉） 。厚度大概2CM左右 。洗干凈后用刀背或者專門的肉錘拍打一下 。
3、準備耗油，生抽醬油，料酒，生粉（嫩肉粉），椒鹽，香粉（香粉是用羅勒曬干后自己研磨的，也可以用十三香或其他香粉代替） 。咸淡各有口味，根據自己喜好調配就好 。
4、把配料攪拌均勻后放肉腌制 。最好能保證正反兩面都能腌制15分鐘以上 。腌制過程中用牙簽戳一下肉，確保入味 。
5、煎鍋下油，如果用黃油會更香 。大火把油燒到微微冒煙后，轉中火放肉煎7分熟正反兩面各煎1分30秒 。8分熟正反面各煎2分鐘這樣 。不要煎太久，肉老了就不好吃了 。出鍋前記得把肉的邊邊角角給煎一下 。