【什么淀粉做出來是透明的】薯類淀粉做出來是透明的，淀粉是植物體中貯存的養分，存在于種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高，大米中含淀粉62％～86％，麥子中含淀粉57％～75％ 。
淀粉是葡萄糖的高聚體，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解后得到葡萄糖 。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類 。直鏈淀粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈淀粉含幾千個葡萄糖單元 。
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