【調料蠔油是什么做的】調料蠔油是蠔（牡蠣）做的 。蠔油，是用蠔與鹽水熬成的調味料，有海底牛奶之稱 。可以用來提鮮 ， 也可以涼拌、炒菜 。蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮后即為蠔油 。是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料 。
蠔油歷史：蠔即牡蠣，是一種海生軟體動物 ， 肉質鮮美，營養豐富，遍布于我國南方沿海 。1888年，在廣東省珠海南水鄉，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一種新款調味料：蠔油 。作坊的主人李錦裳，生于1868年 ， 祖籍廣東新會七堡鎮涌瀝村 ， 幼年喪父 ， 與母親蔡氏相依為命，務農為生 。因為見義勇為得罪了當地惡霸土豪，受到他們迫害，于是背井離鄉，輾轉來到珠海南水定居，南水是珠江口一個小島嶼，盛產生蠔，李錦裳為補生計，他開設了一間小茶寮，在小茶寮煮蠔出售 。
一天，李錦裳與往日一樣生火煮蠔，因忙碌著別的事出門忘記照看，很長時間后，傳來濃烈香味，他趕忙跑回來，心里想：壞了，恐怕煮糊了！揭開鍋蓋一看，呈現在他眼前的竟是厚厚一層沉于鍋底、色澤棕褐的濃稠汁，香郁撲鼻 ， 引人食欲 。于是他隨意取了一點放在嘴里品嘗 ， 頓覺美味無比 。無意之間，一種新的調味品：蠔油就這樣發明誕生了！真是無心插柳柳成蔭，得來全不費工夫 。李錦裳抓住了這個幸運的機會，靈機一動，專門熬制這一新款調味品出售 ， 并于1888年正式成立李錦記蠔油莊 。
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