1、雞肉只取用雞脖子、雞胸這些部位，砍小件，用小許鹽、糖、胡椒粉、酒腌15分鐘待用 。
【雞湯豆腐如何做】2、燒熱鍋，下姜片爆出香味，把腌過的雞塊投入鍋內，把雞塊中火炒透后注入熱開水煮沸 ， 直至湯色轉白，約15分鐘 。
3、把煮過的雞塊撿出，把切塊的豆腐、香菇片放雞湯里一塊繼續煮 。
4、雞湯與豆腐煮10分鐘左右，試下味道，不夠味的可下點鹽即可 。
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