【醬椒魚頭的熬制方法】1、魚頭洗凈，放料酒、醬油、胡椒粉、姜片腌制半小時；
2、野山椒泡椒撈出 ， 切碎；
3、切蔥、蒜 ， 燒油煸炒蔥、蒜，放入醬油、蠔油，關火后再倒入點泡椒水；
4、均勻澆在魚頭上，大火蒸20分鐘；
5、蒸魚期間切小蔥葉備用，最后出鍋前一分鐘時起鍋燒油；
6、關火澆熱油，澆在蔥花上面即可 。
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