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小知識生活百科

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怎樣做小籠包比較好吃呢？小籠包是我們生活中最常見的早餐之一，面皮松軟，兩口就能吃一個，里面夾著鮮美的肉餡，既能飽腹又能解饞 。
今天就給大家分享一道迷你小籠包的做法，不用豬肉就能做，餡料鮮美，面皮有嚼勁，在家也能吃到美味的小籠包，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧 。
具體做法請看我們的操作：
準備一個和面盆，倒入面粉300克，加入食鹽1克，用筷子攪散，加入食鹽可以使面團更加筋道，一半用開水和面，攪成面絮，另一半用涼水和面，攪勻以后，加入少許植物油，加入植物油可以使和成的面團柔軟細膩 。
然后用手揉成面團，蓋上蓋子，放在一邊醒面15分鐘 。
下面開始準備小籠包的餡料：
洗凈的西葫蘆2個，先切去頭尾，放在盆中，用刮板刮成細絲，盆里加入食鹽3克，用筷子拌勻，殺一下西葫蘆里面的水分，放在一邊腌制5分鐘 。
準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入少許食鹽，入一下雞蛋的底味，加入白醋幾滴去腥增香 。
然后用筷子攪勻打散備用 。
炒鍋燒熱，添入少許植物油，油熱后，倒入雞蛋液，用鍋鏟攪成雞蛋碎，放涼備用 。
5分鐘過后，先把腌好的西葫蘆絲，擠干水分，放在菜板上，用刀切碎，再放入盆中 。
提前泡好的粉絲一把，剁碎以后，和西葫蘆放在一起 。
準備紅椒一個去掉內瓤，先切成長條，再切成紅椒粒，大蔥一根，切成蔥花，一起放入盆中備用 。
再把放涼后的雞蛋碎，倒入菜盆中，抓入一小把蝦米 。
接下來我們再調一下餡料：
盆里加入蠔油5克，胡椒粉1克，十三香1克，香油適量，用筷子攪拌均勻，化開調料 。
15分鐘過后，在案板上撒上少許面粉，取出醒好的面團，用手揉搓幾下，使面團更加筋道，然后再揉成長條，切成三段 。
再把面團揉搓成細長條，切成2厘米長的面劑子，用手依次按扁，搟成圓形的面皮備用 。
先用左手托住面皮，把餡料放在中間，再用左手的拇指按住餡料，右手食指和拇指向前捏合，這樣一個漂亮的迷你小籠包的生胚就做好了 。接著再把剩余的面皮，全部按同樣的方法做好備用 。
準備一個蒸鍋，攤上蒸籠布，放上做好的包子生胚，蓋上鍋蓋，開中火，水開后計時，大約蒸10分鐘就可以了 。
10分鐘過后，取出蒸好的小籠包，放在小籃里面就可以上桌食用了 。
好了，這道營養美味的迷你小籠包就做好了 。
下面是所用到的食材和調料：
食材：西葫蘆，紅椒，大蔥，面粉，雞蛋，粉絲，蝦米
調料：食鹽，蠔油，胡椒粉，十三香，香油，白醋
做小籠包怎么做法視頻食材
制作所需材料(5張)
1.瘦肉（四兩），肥肉（一兩），面粉（九兩），滾水（半杯），椰菜或紹菜葉（數片） 。
2.調味料：鹽、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各兩茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四湯匙），麻油、胡椒粉（各少許） 。
3.沾汁料：姜絲（半湯匙），食醋（兩湯匙） 。
步驟
1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸；
2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手；
將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀 。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食 。
小籠包的做法視頻食材
面粉 2碗
酵母 一匙
豬肉 150克
蓮藕 50克
鹽、醬油、生粉、胡椒面、白糖、開水 。
方法/步驟
1
豬肉剁成肉末，加鹽，醬油，生粉，胡椒面拌勻，蓮藕切成細末，倒進豬肉末攪拌均勻 。
取半茶匙白糖放碗里，倒進一碗開水，把糖化開 。
等水涼至35度左右，把酵母放進水里化開 。
取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上 。
然后用筷子攪拌均勻 。
把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團，然后收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成 。
灑上少許干面粉在發好的面團上,再次揉成不粘手的面團 。
將面團分成幾份，取其中一分搓成棍狀，然后切成小塊，每塊搓圓后按扁 。
搟成中間厚邊上薄的圓形面皮 。
取一塊面皮中間放上肉餡，做成包子形狀 。
蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點空隙 。醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸 。
12
鮮香的豬肉夾雜著蓮藕的爽脆，與外面全肉的小籠包相比，自有另一番風味 。而且多吃幾個也不會太油膩 。

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文章插圖
怎樣做包子視頻教程用料
主料；芽菜肉餡500克、面粉500克、酵母6克 。
輔料；白糖20克 。
包子的做法
1、備好食材，面粉加酵母糖水拌成團，醒發到2倍大即可，芽菜肉末提前炒好的 。
2、面團搓條切節 。
3、搟成圓 。
4、包入餡料 。
5、包子想怎么包形狀都可以 。
6、放入蒸鍋醒發20分鐘，水開后蒸15分鐘即可 。
7、出鍋，包子成品圖 。
荷葉小籠包的做法視頻小籠包的做法
材料
外皮材料：200公克，豬油80公克，水80㏄，內餡材料：130公克，蟹肉70公克，豬油130公克，蔥花30公克，鹽1/3小匙，鮮雞粉1/3小匙，糖1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙
做法
(1)將外皮材料中的面粉加入豬油、水，用手揉成面團備用 。
(2)將內餡材料全部攪拌均勻，即為餡料，再將餡料分成12等份備用 。
(3)將作法(1)的面團分成12等份，用桿面棍桿成圓片狀后包入1份餡料，放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘即可 。
親手制作小籠包的過程1.無錫小籠包
俗話說“名以食為天”,每個地方都有自己的美味 。北京的烤鴨，蘇州的豆腐干，城隍廟的五香豆……而我卻對我們家鄉的小籠包情有獨鐘 。
小籠包的樣子定會讓你垂延三尺 。細胞嫩滑、白而透明的皮兒，仿佛輕輕一碰便會破開 。就算十里之外的人也能聞到一陣包子的清香 。
小籠包不僅色澤誘人、香氣撲鼻，而且干脆爽口、五味調和 。吃的時候，也是很講究的：要先在皮兒上咬一個小洞，然后輕輕一吸，鮮嫩肥油的汁水即刻涌入你的口中，接著，紅紅的肉餡，鮮美的滋味，細膩潤滑的口感，定會讓你大飽口福 。
小籠包的做法也很簡單：先把和好的面放在盆里晾一晾，再把準備好的肉切好，并把它剁碎，接著盛到盤子里，放上姜沫、蒜沫、蔥沫、味精和黃酒等適量，然后把它們攪拌均勻，等面晾好后，再重新把面和干，接著，把它切成薄皮包好，再在鍋里放些水，把盛滿饅頭的蒸籠放在水里，等水燒開以后，再燒十分鐘，直到饅頭以及餡兒徹底熟透了為止，這樣，一籠香噴噴的小籠包也就做好了 。
小籠包色香味俱全，真是名不虛實??！因此，我特地編了一首詩歌來贊一贊我們的無錫小籠包：
無錫小籠包，
色香味俱全 。
輕輕吸一吸，
滿嘴樂開花！
怎么樣，聽了我的介紹，你是否有種垂延欲滴的感覺？那就快嘗嘗我們無錫有名的小籠包吧！記得要細細嚼，慢慢咽哦!
2.無錫小籠包
今年暑假的一天，爸爸媽媽帶我來到無錫旅游 。
聽人介紹說：無錫小籠包數王興記的最好吃 。于是，第二天一清早我們就來到了百年老店王興記 。這還是大清早呢!寬敞的店里位子就差不多滿了，看來，這兒的小籠包，我是一定要嘗一嘗了!
好不容易找到個空位子坐下，媽媽趕緊拿個錢包去排隊了 。我看見別人桌上都叫了好幾籠包子，我真是不敢相信他們的海量!
不算等得太久，小籠包就被端上桌了 。我舉起筷子急不可待地就沖小籠包夾去 。爸爸突然大呼一聲：“慢，小心燙著!”接著，爸爸給我們講了一個關于吃小籠包的故事 。哈，哈!爸爸講，在我們到來之先，有一個人，也是慕名來到無錫吃小籠包的 。他一大口咬了下去，可憐味道還沒嘗到，卻被燙了舌頭，還被噴了滿臉的油 。我困惑不解地問：“這是為什么？”爸爸回答說：“吃無錫小籠包是有講究，有訣竅的!”隨后，爸爸告訴了我吃這小籠包的訣竅 。
我按照爸爸教我的方法，先用筷子輕輕地把小籠包夾起，在邊上小咬一口后，再慢慢地將肉汁吸出來，那汁水很香很甜很濃，很是好吃 。小心翼翼地吃完了第一個，接下來，我就再也不害怕了，可以放心大膽地吃了，我津津有味地吃了起來 。
無錫的小籠包與我們湖南的小湯包大大不一樣 。無錫的小籠包皮薄餡大，汁多味美 。我一口氣吃完了7個，還想再吃，可摸摸那圓鼓鼓的肚子，已經裝不進任何東西了 。
【怎么使用win10虛擬機 win10怎么運行虛擬機】這無錫小籠包可真是真正美食家的享受啊!回到長沙的早餐桌上，吃著長沙的小湯包，我總會不由自主地想起我在無錫吃小籠包的情景 。我不知道什么時候我可以再吃到無錫的小籠包 。下次去了無錫，我一定會吃得更香更多 。