向日葵在8到9月結果 ， 果實為瘦果 ， 習慣稱為種子、瓜子 ， 俗稱葵花籽 ， 可食用 。果實包括果皮、種皮、胚三部分 。
食用型果實較長 ， 果皮黑白條紋占多數 ， 果皮厚 ， 約占種子重量的40%以上 ， 千粒重100~200克 。
油用型種子較短小 ， 果皮多為黑色 ， 皮薄 ， 約為種子重量的20至30% ， 千粒重40至110克 。
【向日葵什么時候收瓜子】原產南美洲 ， 馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲 ， 最初為觀賞用 。19世紀末 ， 又被從俄國引回北美洲 。
中國均有栽培 。向日葵種子叫葵花籽 ， 常炒制之后做為零食食用 ， 味美 ， 也可以榨葵花籽油用于食用 ， 油渣可以做飼料 。
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