1、白菜葉掰下，清洗干凈，切成段，瀝干水分備用 。
2、干凈鍋，開大火燒熱，倒入玉米油，油溫熱后，下姜片 。
3、倒入白菜，進行翻炒 。
4、翻炒30秒～1分鐘，倒入料酒 。繼續翻炒 。
5、然后倒入一點點清水，翻炒均勻 。蓋鍋蓋悶煮1分鐘 。
【清炒白菜的做法】6、悶煮好，開鍋蓋，翻炒一下，加入鹽調味，翻炒均勻，30秒到1分鐘后關火 。

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