1、準備所需食材有發泡面筋，黃瓜、胡蘿卜、蒜、干辣椒和小蔥等；
【請教面筋調涼菜的做法】2、鍋內燒好熱水，放入切成塊的發泡面筋焯一下，然后用涼水沖洗兩遍，并用清除干凈面筋里的水分，放在干凈的盤中備用；
3、胡蘿卜去皮洗凈切絲，黃瓜洗凈切絲，蒜和小蔥分別去皮洗凈切成末，干辣椒碾成碎末裝盤備用；
4、將黃瓜絲與胡蘿卜絲先放入拌菜盆中，加少許鹽提前腌漬一下；
5、熱鍋倒油，油熱后，將蔥蒜辣椒末倒入熱油中爆香小火，然后加入適量的耗油，半茶匙芝麻醬和4至5茶匙的黑醋，以及適量的鹽，看到

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