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蛋黃酥怎么做比較酥

知識經驗


蛋黃酥怎么做比較酥

文章插圖
1.將咸蛋黃洗凈 ， 噴上白酒，180度烤5分鐘 ， 將煮熟的紅豆搗碎，倒入鍋中 ， 分批加入油和糖翻炒 。炒好后晾涼，用豆瓣醬包好蛋黃備用 。
2.面粉和豬油糖加水形成油皮，醒發半小時，將低筋面粉、豬油和炸面放入冰箱備用 ， 將油皮分成16份各一份，油皮裹著油皮醒發15分鐘 。
3.將面團搟成橢圓形，翻過來從上到下卷起來 。醒后15分鐘，再往下卷，卷起來15分鐘，卷成餃子皮大?。?包上餡，捏緊 。
4.烤箱預熱，蛋奶酥表面刷上蛋黃液 ， 撒上黑芝麻，180度烤30到40分鐘 。
【蛋黃酥怎么做比較酥】以上解釋了蛋奶酥的制作方法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。