1、首先我們要先把羊腿清洗干凈，羊腿上面劃幾刀，使用鹽料酒和孜然粉涂抹在羊腿上，給羊腿做一個“按摩” 。
2、然后取木炭開始燃燒，待木炭的碳體通紅就說明溫度達到了，記得要用刷子在羊腿上面刷一層油，這樣子更容易熟 。
【碳烤羊腿不腌制方法】3、需要注意的是木炭的溫度如果太高的話，要及時轉動一下穿羊腿的架子，要不然會糊掉，還有就是烤整個羊腿需要的時間比較長，到后面就用木炭的余溫慢慢烤，煙熏出來的味道會更好 。
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