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紫薯花卷的做法

生活百科花卷

1、用料：白色面團：中筋面粉200g、溫水100g、酵母2g、紫色面團：中筋面粉180g、溫水100g、酵母2g、紫薯粉20g 。
2、找兩個容器 ， 分別加入2g酵母 ， 用100g溫水融化開 ， 靜置5分鐘備用 。
3、取一份酵母液 ， 加入200g面粉用筷子攪拌成棉絮 。
4、在取另一份加入180g面粉 ， 20g紫薯粉 。用筷子攪拌成棉絮 。
5、分別揉成兩個光滑的面團 ， 蓋保鮮膜醒發20分鐘 。
6、取出白色面團搟成長方形面片 。
7、取出紫色面團搟成長方形面片 。
8、在紫色面片疊在白色面片上、從一側像另一次疊卷起來 。
9、切成1.5CM款的小條、取兩條疊起來、用筷子從中間壓下去、將兩頭拽長一點 ， 
10、向相反的方向旋轉90度 ， 然后底部捏緊 。
【紫薯花卷的做法】11、放入蒸鍋 ， 發酵至1.5倍大 ， 開火 ， 上氣之后蒸8分鐘 ， 關火悶2分鐘即可 。