1、蛋黃加鹽后打散 ， 再加入黃芥末醬拌勻 。
2、將植物油一滴一滴地加入蛋黃中 ， 邊加邊用蛋抽不斷攪拌 。
3、當加入了幾勺油之后 ， 蛋黃會變得非常粘稠 ， 這時擠入檸檬汁 。
4、繼續邊攪拌邊往蛋黃中加入植物油 ， 可以稍微加快速度 ， 每次加入一小勺后拌勻 。
【美乃滋怎么做】5、當蛋黃醬開始變得又干又油亮的時候 ， 加入一小勺清水拌勻 。
6、直至所有的植物油全部加入蛋黃中 ， 最后再用適量清水調節蛋黃醬的濃稠度即可 。
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