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【毛筍功效和作用及禁忌 毛筍的功效與作用及營養價值】1、毛筍是低糖、低脂肪，高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效，所以又被稱為刮油菜，可以幫助減肥 。鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天，筍尚未出土時挖掘的，質量最好 。
2、春筍則是在春天，筍已出土時挖掘的，質量次之 。毛筍特別的地方就在于它有大量的游離氨基酸，所以味道很鮮美 。
3、毛筍另一個重要的保健功效就是幫助減肥，因為它含有豐富的膳食纖維 。
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