【月餅幾天可以回油】3-5天 。月餅回油受環境對影響較大，如果是正常干燥環境中，月餅依靠自身體內的水分蒸發來回油，需要3~5天左右，但若是在月餅的外皮上噴一些水霧，就能增強回油，縮短回油時間，僅僅幾小時即可完成回油 。不過，月餅從烘焙到最佳食用時，最好經歷5至7天的回油期，這個時候月餅最松軟更有口感，也容易被人體吸收 。另外，回油快慢和糖漿的轉化效果有很大關系 。糖漿太少，油太多，餅皮回軟慢 ?；赜偷乃俣冗€有溫度有關，室溫越高分子運動的越快，回油的速度也就快了 。

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