一、材料
1、主料：花椒，八角，香葉，桂皮 。
2、輔料：雞爪，胡蘿卜、蔥，姜，料酒 。
二、做法
1、準備好雞爪，燒一鍋開水晾涼備用；
2、準備鹵水料生姜切片拍碎，蔥切段拍碎；
3、鍋中注入適量水加入所有鹵水料；
4、大火燒開后轉中小火煮讓香料融入鹵水；
5、在燒水的時候把雞爪清洗干凈；
6、胡蘿卜洗凈擦干在刀板上切成小條；
7、鹵水燒好以后調入料酒倒入雞爪；
【老醋鳳爪怎么泡才香好吃】8、蓋上蓋子煮約三到五分鐘；
9、煮好的雞爪撈出，把雞爪放進冷水盆里浸泡 。

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