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1、將羊脊骨洗凈，放入沸水中焯一下，撈出洗凈 。
2、鍋中放入羊脊骨 ， 注入適量清水 ， 煮至羊肉離骨，撈出 ， 拆下羊肉，捅出脊髓、切碎，放入鍋中 。
【羊骨羹】3、加入肉蓯蓉、蔥末、鹽、草果、胡椒粉，煮一段時間，揀去肉蓯蓉、草果，盛入碗中即成 。

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