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步驟1
食材：肉末250克、苦瓜2根、雞蛋1個、姜3克、小蔥2根、生粉5克、生抽2克、蠔油1克、鹽1克、胡椒粉1克 。
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【苦瓜肉餡的做法大全竅門 苦瓜肉餡的做法】步驟2
苦瓜切段，去瓤 。
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步驟3
姜切末 。
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步驟4
小蔥切末 。
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步驟5
肉末中加入雞蛋 。
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步驟6
加入姜末、蔥末、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、2克生粉，拌勻上勁腌制10分鐘 。
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步驟7
將苦瓜接觸面抹少許生粉，塞入肉餡 。
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步驟8
蒸鍋中放水燒沸，放入苦瓜釀蒸15分鐘即可 。
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