文火煲湯需要多久

【文火煲湯需要多久】煲湯一般需要3小時,燉湯需要4到6小時 。根據字典的解釋,“煲”就是用文火煮食物,慢慢地熬 。研究證明,煲湯時間適度加長確實有助于營養釋放和吸收,但過長就會對營養成分造成一定的破壞 。煲湯的材料以肉類等含蛋白質較高的食物為主 。