1、蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的，普通母雞血液中的血紅素代謝可產生卵殼卟啉 ， 蛋殼可呈淺紅色，而航雞與白洛克雞不能產生卵殼卟啉，蛋殼呈現白色,顏色完全是由遺傳基因決定；
2、白殼蛋雞生白皮雞蛋，褐殼蛋雞生紅皮雞蛋，蛋殼顏色的深淺與產蛋量有關，一般產蛋初期殼色最深，然后逐漸變淺，通過選育也可以改變蛋殼顏色的深淺；
【雞蛋是什么顏色的】3、蛋黃天然顏色呈金黃色，只是每個蛋黃之間是有差別的 。
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