【中國民間糕點有哪些】中國民間糕點可以分為以下五類:
1、京派:以北京地區為代表 。歷史悠久 , 品類繁多 , 滋味各異 , 具有重油、輕糖 , 酥松綿軟 , 口味純甜、純咸等特點 。代表品種有京八件和紅、白月餅 。
2、蘇派:以江蘇省蘇州地區為代表 。餡料多用果仁、豬板油丁 , 用桂花、玫瑰調香 , 口味重甜 。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等 , 蘇式糕點在中國漢族糕點發展史上占有重要地位 。
3、廣派:以廣州地區為代表 。用料精博 , 品種繁多 , 款式新穎 , 口味清新多樣 , 制作精細 , 咸甜兼備 , 并糅合了西點的技巧和特色 , 因此能適應四季節
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