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果皮是什么

果皮生活百科

【果皮是什么】果皮由子房壁的組織分化、發育而成的果實部分 。
果實是由顯花植物的子房在開花授粉后發育而來的 ， 主要的功能為保護種子及協助種子的傳播 。一般果實包含了果皮及種子兩個部分 ， 果皮又可分為外果皮、中果皮和內果皮三層 ， 由子房壁發育而成 。
成熟的果皮一般可分為外果皮、中果皮、內果皮3層 。但由于果實類型的不同 ， 3層果皮變化很大 。通常外果皮不肥厚 ， 由1～2層細胞構成 ， 它的結構特性與表皮相似 ， 具角質層和氣孔 。
果實未成熟時 ， 外果皮的薄壁細胞多含葉綠體 ， 成熟時 ， 轉為有色體 ， 致使果實有不同的顏色 。中果皮多為薄壁組織構成 ， 但變化較大 ， 有的富于漿汁或肉質化 ， 如肉果中的桃、杏可食用的部分便是中果皮；有的中果皮內維管束較多 ， 呈網狀分布 ， 如柑桔 ， 果實成熟后即為桔絡 。內果皮在最里面一層 ， 有的硬質化 ， 由多層石細胞構成 ， 如桃、李的硬核；有的內果皮的壁上生出許多囊狀多汁的腺毛 ， 成為可食用的部分 ， 如柑桔的內果皮 。