夾板蝦含有豐富的營養價值，包括蛋白質，另外還有各種微量元素，對小孩以及孕婦有很大幫助，可以補充各方面的營養 。同時這種蝦類的口感也比較鮮嫩，做法比較多，可以烤著吃，當然也可以清蒸 。
【夾板蝦的營養價值是什么】夾板蝦是鼓蝦動物的統稱 。眼完全被頭胸甲覆蓋 。第一對步足特別強大，鉗狀，左右不對稱，雄性較雌性強大 。生活時體上多具明顯花紋，特別是鮮明鼓蝦，體色鮮艷美麗 。鼓蝦的繁殖期在秋季，卵產出后抱于雌性腹肢間直到孵化 。鼓蝦遇敵時開閉大鰲之指，發出響聲如小鼓，故稱鼓蝦 。
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