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1、材料：土豆560克，橄欖油30毫升，鹽八分之一茶匙，菜油60毫升，鮮香菇50克，去蒂剁碎，去皮去骨煙熏三文魚100克，剁碎，青蔥1條切成蔥花，蔥白蔥葉分開 。
2、土豆洗凈，放鍋里，加水浸蓋，中火煮35分鐘，撈出，涼5分鐘后剝去皮；
3、放入盆內，用壓土豆泥的工具或鍋鏟將土豆壓成泥 。邊壓邊加入橄欖油和鹽，混勻；
4、不粘炒鍋置中偏大火上，倒入15毫升菜油，待油熱至7成，下香菇，炒出香味，約2分鐘；
5、加蔥白，炒30秒，倒入剩余的菜油，油熱時放入土豆泥，鍋中炒散開，煎2分鐘后翻煎另一面，再煎2分鐘；
6、加入煙熏三文魚，炒勻 。土豆泥表面煎成淺棕色，約3分鐘時，加入一半量的蔥葉，炒1分鐘；
【土豆淀粉怎么做粉魚呀 土豆淀粉做魚魚】7、鏟出裝盤，撒上余下的蔥葉，趁熱享用 。
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