【什么是蛋糕油sp】蛋糕油sp是一種高品質的蛋糕油，蛋糕油是一種蛋糕乳化劑、起泡劑，能使水油面等原料充分混合，乳化一體，能增加制品體積、膨發，使產品無大空洞，組織細膩松軟 。使用蛋糕油以后，由于蛋糕油中的乳化劑可以在泡沫的單一蛋白質膜外緊密排列形成保護膜，這種雙層膜對泡沫的保護作用較強 。
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