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1、一般炒菜的鍋一定要買鐵鍋，不管是生鐵熟鐵或者是鑄鐵都可以，先放一點油，找一塊抹布，在鍋里面擦一下 。
2、鑄鐵鍋不需要用肥肉開鍋，在鍋中反復給它摩擦一下，全部擦勻之后再放一點色拉油，開中小火，慢慢的把油在鍋中燒熱 。
3、燒的時候可以轉個圈燒，鑄鐵鍋的開鍋方法非常的簡單，就只需要用燒油在鍋中給它燒熱就可以了 ?，F在把油倒出，把鍋給它刷洗一下，鍋子需要洗干凈就可以了 。
【新鍋買回來怎么弄不粘鍋的鍋 新買的鍋要怎么處理才不粘鍋】4、有人會問開鍋是不是開得好，以后炒菜就不會粘鍋，其實是錯誤的，開鍋只是為了保養鍋，用的壽命更長 。買的新鍋不要著急炒菜，先用這種方式處理一下，以后再也不粘鍋 。
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