蒟蒻，又名魔芋，英文名Konjac，是一種地下部縮短膨大塊莖的多年生草本植物 。魔芋的主要成份是葡甘聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質、低脂肪和吸水性強，膨脹力低蛋白質以及吸水性強 。
【奶茶里面的蒟蒻是什么】奶茶為蒙古高原游牧民族的日常飲品，蒙古高原是游牧民族的故鄉，最正宗的就是蒙古奶茶 。在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行 。
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