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步驟1
準備食材：茄子200克、油適量、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、雞精1茶匙、生抽1茶匙、鹽適量、剁椒1茶匙 。
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步驟2
茄子去皮洗凈切條 。
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步驟3
蒜切末 。
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步驟4
姜切末 。
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步驟5
小蔥切蔥花 。
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步驟6
茄子用清水浸泡10分鐘，擠出水分備用 。
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步驟7
起鍋倒油，油熱倒入茄子，中火炸6分鐘，炸熟后撈出備用 。
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步驟8
然后另起鍋倒油，放入蒜、姜、剁椒炒香 。
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步驟9
接著加入炸好的茄子翻炒均勻 。
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步驟10
接下來加入生抽、雞精、鹽翻炒1分鐘 。
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步驟11
最后撒上小蔥即可 。
【油澆茄子的做法 熱油澆茄子怎么做】
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