食材:豆腐、豬肉餡、花生油、大醬、糖、料酒、老抽、精鹽、蔥、姜、蒜 。
1、小鍋水開放少許鹽，豆腐切塊入鍋焯燙，然后撈出瀝干水備用 。
2、中小火燒熱砂鍋，放油，炒香蔥姜蒜 。
3、下肉末煸炒，灑少許料酒增香去腥 。
【醬燜豆腐的做法有哪些】4、接著下大醬炒出香味，加入適量開水，并放入豆腐，大火燒開，轉小火燜15分鐘 。
5、當豆腐體積明顯膨大，并有浮于面上的情況時，即可，此時可試味，如果味道不夠可適當添加調味料 。
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