海帶臊子面怎么做 _海帶

1、提前泡發海帶絲和木耳，一般要泡發4小時以上。
2、把泡發好的海帶絲和木耳洗掉泥沙，切絲。
3、五花肉飛水后切丁。
4、豆干、土豆、胡蘿卜、杏鮑菇切丁。
5、姜，蒜剁成姜，蒜茸，大蒜切丁。
6、炒鍋燒熱油，爆香姜，蒜茸和大蒜丁。
【海帶臊子面怎么做】7、放入五花肉丁，翻炒。
8、把五花肉炒出油炒出香味。
9、加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒勻。
10、加入沒過五花肉丁的開水，煮沸后轉小火將五花肉丁燜20分鐘。
11、加入胡蘿卜丁、土豆丁、杏鮑菇丁和豆干。
12、加入泡好的海帶絲和木耳絲，炒勻。
13、放入鹽、生抽等調味料，炒勻，這就是做好的臊子。
14、另一煮鍋，燒開水后放入面條，中間加入兩次冷水。
15、面條煮好后放入提前準備的冷開水，過一下冷水再放入面碗里。
16、往面條里澆上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些蔥粒。