【秀珍菇是什么 秀珍菇是什么蘑菇】
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1、秀珍菇（Pleurotus geesteranus ）又名袖珍菇、環柄側耳、黃白側耳、環柄斗菇、姬平菇和小平菇 。它不同于普通的鳳尾菇是因為其較小 ， 柄有5～6厘米 ， 蓋直徑小于3厘米 。秀珍菇其實是鳳尾菇的一個商業味比較濃厚的名稱 ， 是鳳尾菇的未成熟子實體 。
2、秀珍菇不僅肉質脆嫩 ， 纖維含量少 ， 口感特佳 ， 味道鮮美 ， 而且營養豐富 ， 其所含有的多醣體被驗證具有抗腫瘤的功能 ， 其子實體內又富含優質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素 ， 是一種營養價值極高的珍稀食用菌 ， 有“菇中極品”的美譽 。
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