【燉排骨用什么鍋】砂鍋或者陶鍋 。煲排骨湯選擇質地細膩的砂鍋或者內壁潔白的陶鍋，因為這樣煲出來的排骨湯湯質很清而且營養不容易流失 。燉排骨也是如此，燉排骨用砂鍋 。因為燉是需要小火慢熬的，而砂鍋的好處恰在于適合小火慢功，同時密封性和保溫性又好，燉出來的排骨味道有濃濃的骨肉香味 。砂鍋內循環比較好，而且燉煮東西容易入味，燉煮的肉類和骨頭更軟爛，也容易消化，減輕了牙齒、胃腸道的負擔 。而且燉的時間很長，能把骨頭中的成分都燉到湯中 。
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