1、食材：蝦 ， 胡蘿卜 ， 雞蛋 ， 生粉 ， 鹽 ， 料酒 。
2、紅蝦自然化凍開背去蝦線 ， 去殼只取蝦尾肉 ， 洗凈備用 。
3、紅蝦一分為二 ， 一半剁成蝦泥 ， 一半切成小丁裝 ， 胡蘿卜剁成末 。
4、把蝦泥、蝦肉、胡蘿卜末攪拌放入料酒去腥 ， 后蛋清、食鹽、生粉攪拌成粘稠狀、冰箱冷藏2小時 。
【胡蘿卜蝦滑怎么做】5、準備一鍋水燒熱 ， 取出蝦滑用筷子滑成小塊狀放入水中煮3分鐘（可放入喜歡的蔬菜一同煮制） ， 放少量食鹽出鍋即可 。
6、小貼士：蝦線就是蝦的腸 ， 去掉之后口感會更好 。其實在給蝦開背之后 ， 拿一根牙簽去挑蝦線會容易很多 。
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